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Vegano, Vegetariano, Ventajas, Desventajas y Deporte

Mucho se ha hablado, se habla y se hablará de dietas vegetarianas o veganas, de sus ventajas y  desventajas, pero en este caso, nos vamos a centrar en los veganos o vegetarianos que practican deporte.

Aún así, hay que aclarar que hay muchas variantes de estas dietas y muchas formas de hacer deporte (no estamos hablando de deportistas profesionales)pero,generalmente y salvo en actividades muy explosivas, la fuente principal de energía en el desarrollo de casi todas las prácticas deportivas son los carbohidratos. En este tipo de pautas nutricionales, los carbohidratos no suelen escasear. Casi nunca falta el aporte de este nutriente. Más cuidado hay que prestar a las proteínas.Éstas debemos obtenerlas de fuentes vegetales como,por ejemplo,la soja,las lentejas y los garbanzos. El aporte de grasas se puede alcanzar,sin problemas,a través de aceites vegetales como:

  • El aceite de oliva
  • El aceite de girasol
  • El aceite de lino.

 

Algunos puntos que se deben tener en cuenta son:

  1. El aporte de ácidos grasos omega 3 (que se halla fundamentalmente en el aceite de pescado), que en este caso, deberíamos obtenerlo a partir del aceite de lino, (el cual debe conservarse a la oscuridad y en lugar fresco para que no se deteriore) .
  2. El aporte de vitaminas y minerales, como puede ser el zinc, el hierro y la vitamina B12. El zinc lo podemos obtener de: las legumbres, frutos secos y avena. El hierro de: las acelgas, espinacas y almendras.Una fuente vegetal muy buena de vitamina B12 son las algas nori  que se suelen utilizar para hacer sushi.

Si tenemos dudas acerca de si estamos alcanzando o no los consumos mínimos  debemos acudir a un nutricionista o dietista para que nos valore y determine la necesidad de tomar algún suplemento para evitar carencias.La necesidad de acudir a un especialista y de añadir suplementos a nuestra dieta será una tarea,casi obligada, cuando hablamos de deportistas profesionales.

 

 

Jesús Bermúdez

Blog de artículos de salud para todo Canarias

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