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Consumir a diario vitaminas y minerales

Nuestro cuerpo necesita a diario vitaminas y minerales para poder rendir al máximo. Lo ideal es que podamos obtener todos estos nutrientes esenciales a través de nuestra alimentación y no a base de suplementos. Es complicado saber si estamos comiendo lo adecuado para poder satisfacer todas nuestras necesidades, por eso vamos a dar algunos consejos para que no nos falte nada.

Comer variado y, sobre todo, hagamos una alimentación llena de colores. Muchas vitaminas dan color a los alimentos, como por ejemplo la vitamina A y sus precursores, los beta carotenos, que dan los colores amarillo, naranja y rojo.

Comer variado es importante, sin olvidarnos de las grasas, ya que hay vitaminas liposolubles que se encuentran en ellas y  muchas veces las rechazamos por nuestra obsesión de comer todo 0%.

Las vitaminas y los minerales se pueden encontrar en:

  • frutas
  • verduras
  • carnes

Estos nutrientes y algunas vitaminas, como la vitamina B12, la encontramos casi exclusivamente en las carnes.

Las vitaminas de los vegetales son generalmente solubles en agua, por lo tanto cuanto mas pongamos a hervir los vegetales más vitaminas y minerales nos dejaremos en el agua de cocción. Por eso siempre mejor crudas o al vapor.

Aprovechemos que aquí en Canarias tenemos todo el año los mejores plátanos ricos en vitaminas y minerales, como por ejemplo potasio, mineral que interviene en el equilibrio hídrico de la células de nuestro cuerpo, y ,gracias a esta característica, el plátano resulta útil en personas que padecen de hipertensión arterial o afecciones cardiovasculares. Al ser una fruta baja en sodio también se adecua perfectamente ante la existencia de retención de líquidos en el organismo, ya que los disminuye.
También es importante su contenido en magnesio, tan necesario para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, intestinal y muscular. El contenido de fósforo, de zinc y calcio también es importante. Por otro lado, proveen en gran aporte de vitamina A, vitamina C y ácido fólico,además de fibra soluble, ideal para reducir los niveles de colesterol.

Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra medicina debería ser nuestra comida.-Hipócrates.

Javier Gutiérrez

Blog de artículos de salud para todo Canarias

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