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¿Qué ocurre cuando tu dieta perjudica tu salud?

El procesado y manipulado de los alimentos, muchas veces implica la utilización de una gran cantidad de productos químicos para favorecer la conservación, sabor y aspecto del producto final. Estos aditivos muchas veces son la causa de muchas alergias o intolerancias alimentarias.

Diferencias entre Intolerancia y Alergia

En primer lugar, vamos a diferenciar lo que es una intolerancia alimentaria de una alergia, ya que muchas veces, se usan estos términos erróneamente.

La alergia alimentaria tiene una participación activa y muchas veces desenfrenada de nuestro sistema inmune, mientras que en una intolerancia alimentaria, la mayoría de las veces es nuestro sistema digestivo el que está implicado.

Síntomas

Algunos síntomas de una intolerancia alimentaria pueden ser nauseas, flatulencias, dolores abdominales, diarrea, dolor de cabeza, nervios e irritabilidad; en cambio, una alergia alimentaria provoca una respuesta desproporcionada por parte del sistema inmune pensando que el alimento ingerido es una agresión para nuestro organismo.

Debido a esto, nuestro organismo libera una serie de sustancias químicas como la histamina, pudiendo ocasionar síntomas como problemas respiratorios, tos, vómitos, opresión en garganta, inflamación y urticaria entre otros. Éste tipo de reacción descontrolada, puede provocar situaciones donde puede correr peligro nuestra vida si no se trata a tiempo.

La más común: La Lactosa

Una de las intolerancias alimentarias más común es la de la lactosa, que es el azúcar de la leche. Nuestro cuerpo se encarga de digerirla gracias a una enzima llamada lactasa, que es la encargada de cortar la lactosa en pequeños trozos para ser absorbida.

Esta enzima, puede dejar de ser fabricada por nuestro cuerpo ocasionando que la lactosa llegue sin procesar a nuestro colon, allí fermenta y puede provocar cólicos abdominales, diarrea, flatulencias y náuseas. Muchas veces esta reacción está en relación a la cantidad de productos lácteos que consumimos, ya que nuestro cuerpo puede estar produciendo esta enzima pero no en cantidad suficiente para procesar toda la lactosa ingerida.

 "Deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento",Hipócrates

Canary Doctor

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