Nous consommons souvent des sucres dans des aliments ou des aliments que nous ignorons qui contiennent cet additif Saviez-vous qu'environ 60% des aliments «super» contiennent des sucres ajoutés? Découvrez et agissez ...
Il est inquiétant de penser et de savoir que la grande majorité des produits que nous consommons quotidiennement peuvent contenir des quantités de sucre ajouté que vous ne pouvez pas imaginer.
Chez CanaryDoctor, nous pensons que l'information est le pouvoir et c'est pourquoi nous parlons aujourd'hui du sujet, afin que vous preniez des décisions sur le marché, en vous basant sur la connaissance de la réalité du sucre que vous consommez, plusieurs fois sans le savoir! Commençons-nous
Qu'est-ce que le sucre exactement?
Est nommé sucre à saccharose, également appelé «sucre ordinaire» ou «sucre de table». Le saccharose est un disaccharide formé par une molécule de glucose et un fructose qui est obtenu principalement à partir de canne à sucre ou de betteraves. 27% de la production mondiale totale provient de betteraves et 73% de canne à sucre.
Sucre quels types existent?
Il faut savoir qu'il existe différents types de sucres:
- Les sucres ajoutés, qui peut être "raffiné" ou "non raffiné". Les monosaccharides et disaccharides ajoutés aux aliments par les fabricants, les cuisiniers ou les consommateurs, que ce soit pendant la fabrication, la transformation ou la manipulation, sont appelés sucres ajoutés. Ils sont utilisésPar exemple, pour sucrer les aliments et les boissons, conserver les aliments, obtenir une texture ou une viscosité plus élevée.
- Les sucres naturellement présents dans certains aliments, par exemple: dans le miel, dans les sirops et jus de fruits que vous préparez. Il est important de souligner à ce stade, que le sucre naturellement présent dans les fruits ou légumes frais est différent du sucre naturellement présent dans un jus que vous préparez avec ces aliments.
En général garder ces données: le meilleur sucre et celui dont vous avez le moins besoin de vous préoccuper dans "votre bilan quotidien de cette substance", est celui des fruits et légumes non transformés (naturels, frais; par exemple: une pomme). Le reste, vous devez en tenir compte lorsque vous connaissez la quantité de sucre que vous mangez quotidiennement, même le sucre dans un jus 100% naturel.
Le sucre est une source importante de calories dans l'alimentation la nourriture moderne, mais est souvent associée à des «calories vides» en raison de l'absence totale de vitamines et de minéraux.
Différences entre les sucres ajoutés et ceux présents naturellement
Les sucres ajoutés sont des calories vides. Ceux qui fournissent à notre corps une quantité variée de calories, mais pas de nutriments ni d’avantages pour notre santé. Le naturel ou que nous trouvons présent dans les aliments, tels que les fruits ou les légumes frais, oui, ils sont accompagnés de nutriments sous forme d'eau, de fibres ou de macronutriments.
Sugar avez-vous d'autres noms?
On trouve différentes formes de dénomination de sucres en quantité de produits que parfois on ne sait pas que c'est du sucre en tant que tel. En fait, saviez-vous que le sucre ajouté dans les aliments porte plus de 50 noms différents?
Cette variété de dénominations que l'on retrouve dans les produits du marché, est vaste. Nous mentionnons les plus courants que vous pouvez voir dans les «étiquettes» des aliments et qui peuvent vous faire penser que ce produit ne contient pas de sucres ajoutés et il en contient. Prends note:
- les disaccharides: saccharose, maltose, lactose, tréhalose.
- monosaccharides: glucose, fructose et galactose.
- polysaccharides: amidon, glycogène, cellulose, chitine.
#AstuceCanaryDocteur
Comme vous pouvez le voir, beaucoup de ces noms se terminent par «ours». Et aujourd'hui, nous voulons vous donner cette astuce: lorsque vous lisez les étiquettes des aliments et voyez un ingrédient se terminant par «ours», vous reconnaîtrez qu'il s'agit de «sucre ajouté».
Nous listons certains des sucres se terminant par "ours", donc vous comprenez qu'il y a des différences mais à la fin de la journée, ce sont tous des "sucres".
- Saccharose: connu sous le nom de «sucre de table», il est le plus courant et vous devez savoir que sa consommation excessive est associée à des problèmes de santé tels que: caries et autres problèmes dentaires; diabète, obésité et problèmes cardiovasculaires.
- Fructose: "Le sucre de fruits" (et le miel), qui convient aux diabétiques mais pas aux intolérants au fructose.
- Lactose: C'est le sucre naturellement présent dans le lait et les autres produits laitiers.
Quels effets produisent des sucres dans notre corps?
La consommation de sucre en excès peut provoquer des effets irrémédiables sur notre corps et des maladies graves que nous pouvons éviter en contrôlant la consommation de celui-ci.
Ce sont certaines des conséquences dont nous devons tenir compte pour éviter une consommation excessive.
- Risque de décès dû à maladie cardiovasculaire
- Problèmes de hyperactivité, sobre todo chez les enfants
- Relation possible entre l'apport et la puissance des monosaccharides développer différents types de cancer: pancréas, colorectal.
- Il a été détecté que les régimes riches en sucre peuvent développer une prédisposition à Le diabète sucré de type 2 et la maladie d'Alzheimer.
Quelle est la quantité de sucre recommandée chez l'homme?
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande une consommation de 12 cuillères à café par jour. Si vous ne savez pas ce que nous vous disons (que de nombreux aliments contiennent des sucres ajoutés et que vous ne le savez pas), cette mesure semble facile à respecter «qui boit 12 cuillères à café de sucre par jour?», Vous vous demandez peut-être.
La réalité est que si vous ajoutez à votre paire de cuillères à café de sucre que vous pouvez mettre dans vos cafés quotidiens, le sucre ajouté dans des produits que vous ne pouvez même pas imaginer ou ne prenez pas en compte comment: jambon, yaourt, barres de céréales, jus, céréales, sauces et même lait d'amande!sûrement - très sûrement - votre consommation quotidienne dépassera cette recommandation de l'OMS!
Cette organisation nous invite à la consommation de sucre ne dépasse pas 10% des calories consommées quotidiennement et pour être plus précis, ils précisent qu'une consommation de 5% (ou moins) - soit environ 25 grammes environ - entraînerait des avantages supplémentaires pour notre santé.
Il est important de noter que cette préoccupation concernant la consommation élevée de sucre dans la population est logique. Et est-ce consommer plus de sucre que recommandé, vous pouvez en tirer -comme nous l'avions déjà avancé au point précédent- en cas de graves problèmes de santé, mettant en évidence des maladies telles que:
- Obésité
- Maladies cardiovasculaires
- Diabète
- Syndrome métabolique
#AstuceCanaryDocteur
Pour comprendre l'inquiétude de ceux qui recherchent une vie saine: Une seule boîte de cola a environ 35 grammes. de sucres ajoutés.
Comment le détectons-nous dans les aliments? 5 conseils
Suivez ces conseils pour identifier les produits contenant des sucres et éviter ainsi une consommation excessive.
- Regardez attentivement les ingrédients. Savez-vous lire les étiquettes? Si la réponse est non, c'est le bon moment pour commencer.
Nous profitons de vous offrir un #AstuceCanaryDocteur très utile: lLes ingrédients sur les étiquettes sont "listés" par ordre croissantc'est-à-dire que les ingrédients qui apparaissent en premier sont ceux qui se trouvent le plus dans cet aliment. Par conséquent, si vous trouvez un aliment où le sucre (avec l'un de ses noms) est parmi les 3 premiers ingrédients, vous devez savoir que vous achetez un produit qui n'est pas bénéfique pour votre santé. Vous pouvez l'acheter, mais si vous le faites consciemment, sachant que vous apportez à votre table et à votre bouche, un produit chargé de sucre. - En plus de voir les ingrédients, sur l'étiquette, vous pouvez identifier les grammes de sucre que le produit contient. Voyez si cette mesure est «par portion», «pour 100 grammes» et comparez entre plusieurs produits du même aliment, pour choisir celui qui ressort le mieux de votre examen sur son étiquette.
- Essayez d'éviter le marketing et ne vous laissez pas emporter par les couleurs, les dessins, les promotions. Surtout dans les aliments pour enfants, il est facile d'acheter «les plus beaux ou flashy», sans tenir compte du fait que l'excès de sucre est associé au diabète et à l'obésité infantile (l'un des fléaux des îles Canaries).
- Évitez les boissons et jus sucrés et portez une attention particulière aux nectars qui abusent de la teneur en sucre et sont rares dans l'utilisation des fruits. Une astuce qui peut vous être très utile consiste à remplacer les deux «jus» par de l'eau ou de l'eau par du citron. Vous ferez vous-même et une faveur à vous.
- Et soyez très prudent avec les noms donnés aux types de sucres mentionnés ci-dessus (dextrose, fructose, sirop, ..). À ce stade, souvenez-vous de ce que nous venons de vous dire: le sucre a de nombreux noms différents et, idéalement, vous apprenez à tous les reconnaître pour vraiment savoir ce que vous achetez.