Il y a aujourd'hui un grand débat sur le mot «végétarien" Bien que le dictionnaire soit assez clair, le végétarisme est défini comme suit: «Un régime fondé principalement sur consommation de produits végétaux qu'il admetÀ l’occasion, l’utilisation de produits animaux tels que œufs, la lait, etc. " Véganà son tour, selon le dictionnaire, "qui pratique le véganisme", ceci étant "l'attitude consistant à refuser la nourriture ou articles de consommation d'origine animale" C’est ce que nous appelons un végétarien strict, même si ce mot n’est souvent pas utilisé à bon escient.
Un examen plus approfondi des influences sociales, religieuses, philosophiques, historiques et politiques qui ont influencé le mot et son utilisation à travers les âges, conduisant à la conclusion qu'il a des significations différentes pour les personnes de cultures différentes.
Le terme végétarien regroupe tous les régimes sans viande, que nous pouvons diviser à tour de rôle comme suit:
Une dieta vegetariana bien équilibré offre beaucoup bénéfices pour santé, y compris un risque moins élevé de maladie cardiovasculaire, de cancer et éventuellement de diabète de type 2. Les régimes végétariens sont plus proches que tout autre des recommandations d'une consommation réduite de graisses, de cholestérol et d'une consommation accrue de fruits et de légumes.
Nous pouvons nous délecter d'innombrables recettes végétariennes et en même temps améliorer notre santé, mais nous devons prendre en compte, en particulier dans les régimes végétariens stricts, ce qui est nécessaire supplément avec de la vitamine B12 et que nous devons couvrir tous nos besoins caloriques sur la base de notre activité physique quotidienne sans négliger l'apport des protéines nécessaires au maintien de notre santé dans des conditions optimales.
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