Vegetariano, Vegano e Salute

Differenze, vantaggi e suggerimenti

Oggi c'è un grande dibattito sulla parola "vegetariano”. Sebbene il dizionario sia abbastanza chiaro quando definisce il vegetarianismo come: “dieta basata principalmente sul consumo di prodotti vegetali che supporta, occasionalmente, l'uso di prodotti di origine animale come uova, la latte, eccetera". Vegano, a sua volta significa secondo il dizionario, "chi pratica il veganismo", essendo questo l'"atteggiamento consistente in rifiutare il cibo o articoli di consumo di origine animale”. È quello che conosciamo come vegetariano rigoroso, anche se spesso questa parola non è usata bene.

Uno sguardo più approfondito alle influenze sociali, religiose, filosofiche, storiche e politiche che hanno influenzato la parola e il suo uso attraverso i secoli, portando alla conclusione che ha significati diversi per persone di culture diverse.

Il termine vegetariano raggruppa tutte le diete senza carne, che possiamo a loro volta suddividere come segue:

• Latto vegetariano: Oltre agli alimenti di origine vegetale, sono inclusi latte e latticini.
• Ovo vegetariano: le uova sono incluse
• Lacto ovo vegetariano: comprende sia le uova che i latticini.

Un dieta vegetariana ben equilibrato offre molte benefici per Salute, compreso un minor rischio di malattie cardiovascolari, cancro e possibilmente diabete di tipo XNUMX. Le diete vegetariane sono più vicine di ogni altra alle raccomandazioni di un consumo ridotto di grassi, colesterolo e un consumo maggiore di frutta e verdura.

Possiamo deliziarci con innumerevoli ricette vegetariane e allo stesso tempo migliorare la nostra salute, ma dobbiamo tieni presente, soprattutto nelle diete vegetariane rigorose, che è necessario aggiuntivo con vitamina B12 e che dobbiamo coprire tutto il nostro fabbisogno calorico in base alla nostra attività fisica quotidiana senza trascurare l'apporto di proteine ​​necessarie per mantenere la nostra salute in condizioni ottimali.

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