Spesso consumiamo zuccheri in cibi o pasti che non sappiamo contengano questo aggiunto Sapevi che circa il 60% dei cibi "Super" ha zuccheri aggiunti? Informati e agisci...
È inquietante pensare e sapere che la stragrande maggioranza dei prodotti che consumiamo quotidianamente può contenere quantità di zuccheri aggiunti che non puoi immaginare.
In CanaryDoctor crediamo che l'informazione sia potere ed è per questo che oggi parliamo dell'argomento, in modo che tu possa prendere decisioni sullo scaffale del mercato, basate sulla conoscenza della realtà dello zucchero che consumi, molte volte senza saperlo! Dobbiamo cominciare?
Che cos'è esattamente lo zucchero?
Chiamato zucchero a saccarosio, detto anche "zucchero comune" o "zucchero da tavola". Il saccarosio è un disaccaride costituito da una molecola di glucosio e fruttosio che si ottiene principalmente dalla canna da zucchero o dalle barbabietole. Il 27% della produzione totale mondiale è costituito dalla barbabietola e il 73% dalla canna da zucchero.
Zucchero che tipi ci sono?
Devi sapere che esistono diversi tipi di zuccheri:
- Zuccheri Aggiunti, che può essere "raffinato" o "non raffinato". I monosaccaridi e i disaccaridi aggiunti agli alimenti da produttori, cuochi o consumatori, durante la loro produzione, lavorazione o manipolazione, sono noti come zuccheri aggiunti. Sono usatiAd esempio, per addolcire cibi e bevande, conservare il cibo, ottenere una maggiore consistenza o viscosità.
- Zuccheri naturalmente presenti in certi cibi, per esempio: nel miele, negli sciroppi e nei succhi di frutta che preparate. È importante notare a questo punto che lo zucchero naturalmente presente nella frutta o verdura fresca è diverso dallo zucchero naturalmente presente in un succo che prepari con quei cibi.
Generalmente conserva questi dati: lo zucchero migliore e quello di cui dovresti preoccuparti di meno nel "tuo conto quotidiano di questa sostanza", è quello contenuto nella frutta e verdura non trasformata (naturale, fresca; ad esempio: una mela). Il resto, devi tenerlo in considerazione quando conosci la quantità di zucchero giornaliero che mangi, anche lo zucchero che si trova in un succo naturale al 100%.
Lo zucchero è una fonte importante di calorie nella dieta dieta moderna, ma è spesso associata a "calorie vuote", per la completa assenza di vitamine e minerali.
Differenze tra zuccheri aggiunti e quelli naturalmente presenti
Gli zuccheri aggiunti sono calorie vuote. Quelli che forniscono al nostro corpo una quantità diversa di calorie, ma nessun tipo di nutrienti o benefici per la nostra salute. I naturali o che troviamo presente negli alimenti, come frutta o verdura fresca, vengono con sostanze nutritive come acqua, fibre o macronutrienti.
Zucchero, ha altri nomi?
Troviamo diversi modi di nominare gli zuccheri in quantità di prodotti che a volte non sappiamo che si tratta di zucchero in quanto tale. In effetti, lo sapevi che lo zucchero aggiunto negli alimenti ha più di 50 nomi diversi?
Questa varietà di denominazioni che troviamo nei prodotti del mercato, è ampia. Citiamo i più comuni che puoi vedere sulle "etichette" degli alimenti e che potrebbero farti pensare che questo prodotto non contenga zuccheri aggiunti e invece sì. Prendi nota:
- disaccaridi: saccarosio, maltosio, lattosio, trealosio.
- monosaccaridi: glucosio, fruttosio e galattosio.
- polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa, chitina.
#TipCanaryDottore
Come puoi vedere, molti di questi nomi finiscono con "orso". E proprio oggi vogliamo darvi quel consiglio: quando leggete le etichette degli alimenti e vedete un ingrediente che termina con “osa”, riconoscerete che si tratta di “zucchero aggiunto”.
Elenchiamo alcuni degli zuccheri che terminano in "osa", in modo che tu capisca che ci sono differenze ma alla fine sono tutti "zuccheri".
- Saccarosio: Conosciuto come “zucchero da tavola”, è il più comune e dovresti sapere che un consumo eccessivo è associato a problemi di salute come: carie e altri problemi dentali; diabete, obesità e problemi cardiovascolari.
- Fruttosio: "Zucchero della frutta" (e miele), adatto ai diabetici ma non agli intolleranti al fruttosio.
- Lattosio: è lo zucchero naturalmente presente nel latte e in altri latticini.
Quali effetti producono gli zuccheri nel nostro corpo?
Consumare troppo zucchero può causare effetti irreparabili sul nostro organismo e gravi malattie. che possiamo evitare controllandone il consumo.
Queste sono alcune delle conseguenze di cui dobbiamo tenere conto, per evitare un consumo eccessivo.
- Rischio di morte per malattia cardiovascolare
- Problemi di iperattività, soprattutto Nei bambini.
- Possibile relazione tra assunzione di monosaccaridi e potenza sviluppare diversi tipi di cancro: pancreas, colon-retto.
- È stato rilevato che le diete ricche di consumo di zucchero possono sviluppare una predisposizione a Diabete mellito di tipo 2 e malattia di Alzheimer.
Qual è la quantità di zucchero consigliata per l'uomo?
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un consumo di 12 cucchiaini al giorno. Se non sei a conoscenza di quello che ti abbiamo detto (che molti cibi hanno zuccheri aggiunti e tu non lo sai), questa misura sembra facile da rispettare con "chi prende 12 cucchiaini di zucchero al giorno?"
La realtà è che se aggiungi al tuo paio di cucchiaini di zucchero che puoi aggiungere ai tuoi caffè quotidiani, zuccheri aggiunti in prodotti che non puoi nemmeno immaginare oppure non prendere in considerazione come: prosciutto cotto, yogurt, barrette di cereali, succhi, cereali, salse e persino latte di mandorle!sicuramente -molto sicuramente- il tuo consumo giornaliero supererà questa raccomandazione dell'OMS!
Questa organizzazione ci invita a il consumo di zucchero non supera il 10% delle calorie giornaliere consumate E per essere più precisi, chiariscono che un consumo del 5% (o inferiore) -cioè circa 25 grammi circa- comporterebbe ulteriori benefici per la nostra salute.
È importante notare che questa preoccupazione per l'elevato consumo di zucchero della popolazione ha senso. Ed è quello? consumare più zucchero di quanto raccomandato, può portare a -come abbiamo già anticipato nel punto precedente- in gravi problemi di salute, evidenziando malattie, quali:
- Obesità
- Malattia cardiovascolare
- Diabete
- Sindrome metabolica
#TipCanaryDottore
In modo che tu capisca la preoccupazione di quelli di noi che cercano una vita sana: Solo una lattina di una cola è di circa 35 grammi. di zuccheri aggiunti.
Come lo rileviamo negli alimenti? 5 consigli.
Segui questi suggerimenti per aiutarti a identificare i prodotti che contengono zuccheri ed evitare così un consumo eccessivo.
- Dai un'occhiata agli ingredienti Sai leggere le etichette? Se la risposta è no, è un buon momento per iniziare.
Approfittiamo per darvi un #TipCanaryDottore molto utileGli ingredienti sulle etichette sono "elencati" in ordine dal più alto al più basso, vale a dire che gli ingredienti che compaiono per primi sono quelli che si trovano in misura maggiore in quel cibo. Pertanto, se trovi un alimento in cui lo zucchero (con uno qualsiasi dei suoi nomi) è tra i primi 3 ingredienti, dovresti sapere che stai acquistando un prodotto che non è benefico per la tua salute. Puoi acquistarlo, ma se lo fai consapevolmente, sapendo che porti sulla tua tavola e sulla bocca dei tuoi, un prodotto carico di zucchero. - Oltre a vedere gli ingredienti, in etichetta si possono identificare chiaramente i grammi di zucchero che questo prodotto contiene. Controlla se quella misura è "per porzione", "per 100 grammi" e confronta tra più prodotti dello stesso alimento, per scegliere quello che esce meglio dal tuo test sulla sua etichetta.
- Cerca di evitare il Marketing e non lasciarti trasportare da colori, disegni, promozioni. Soprattutto nel cibo per bambini, è facile acquistare "il più bello o sorprendente", senza tener conto che l'eccesso di zucchero è associato al diabete e all'obesità infantile (uno dei parassiti delle Isole Canarie).
- Evita le bevande zuccherate e i succhi e presta particolare attenzione ai nettari che abusano del loro contenuto di zucchero e scarseggiano nell'uso della frutta. Un trucco che può aiutarti molto è iniziare a sostituire tanto "succo" con l'acqua o con l'acqua con il limone. Farai un favore a te stesso e ai tuoi cari.
- E fate molta attenzione ai nomi dati ai tipi di zuccheri già citati sopra (destrosio, fruttosio, sciroppo,..). A questo punto ricorda quello che ti abbiamo appena detto: lo zucchero ha tanti nomi diversi e idealmente dovresti imparare a riconoscerli tutti per sapere davvero cosa compri.