Wir nehmen oft Zucker in Lebensmitteln oder Mahlzeiten zu uns, von denen wir nicht wissen, dass sie diesen Zusatz enthalten. Wussten Sie, dass etwa 60 % der „Super“-Lebensmittel Zuckerzusätze enthalten? Informieren Sie sich und ergreifen Sie Maßnahmen...
Es ist beunruhigend zu denken und zu wissen, dass die überwiegende Mehrheit der Produkte, die wir täglich konsumieren, Mengen an zugesetztem Zucker enthalten können, die Sie sich nicht vorstellen können.
Wir bei CanaryDoctor glauben, dass Information Macht ist und deshalb sprechen wir heute über das Thema, damit Sie Entscheidungen auf dem Marktregal treffen können, basierend auf dem Wissen über die Realität des Zuckers, den Sie konsumieren, oft ohne es zu wissen! Sollen wir anfangen?
Was ist Zucker genau?
Genannt Zucker zu Saccharose, auch „gewöhnlicher Zucker“ oder „Haushaltszucker“ genannt. Saccharose ist ein Disaccharid aus einem Glucose- und einem Fructosemolekül, das hauptsächlich aus Zuckerrohr oder Rüben gewonnen wird. 27 % der gesamten Weltproduktion werden aus Rüben und 73 % aus Zuckerrohr hergestellt.
Zucker welche Sorten gibt es?
Sie sollten wissen, dass es verschiedene Arten von Zucker gibt:
- Zucker hinzugefügt, die „raffiniert“ oder „unraffiniert“ sein können. Monosaccharide und Disaccharide, die Lebensmitteln von Herstellern, Köchen oder Verbrauchern während der Herstellung, Verarbeitung oder Handhabung zugesetzt werden, werden als zugesetzter Zucker bezeichnet. Werden verwendetZB zum Süßen von Speisen und Getränken, zum Konservieren von Lebensmitteln, zum Erreichen einer höheren Textur oder Viskosität.
- Zucker natürlich vorhanden in bestimmten Lebensmitteln, zum Beispiel: in Honig, in Sirupen und den von Ihnen zubereiteten Fruchtsäften. An dieser Stelle ist es wichtig zu beachten, dass sich der natürlich in frischem Obst oder Gemüse enthaltene Zucker von dem Zucker unterscheidet, der natürlich in einem Saft vorhanden ist, den Sie mit diesen Lebensmitteln zubereiten.
Im Allgemeinen Behalte diese DatenDer beste Zucker, über den Sie sich bei Ihrer täglichen Zuckeraufnahme am wenigsten Gedanken machen sollten, ist der in unverarbeitetem Obst und Gemüse (natürlich, frisch, zum Beispiel einem Apfel). Berücksichtigen Sie bei der Berechnung Ihrer täglichen Zuckeraufnahme auch den Rest, einschließlich des Zuckers in 100 % natürlichem Saft.
Zucker ist ein wichtiger Kalorienlieferant in der Ernährung moderne Ernährung, wird aber aufgrund des völligen Fehlens von Vitaminen und Mineralstoffen oft mit „leeren Kalorien“ in Verbindung gebracht.
Unterschiede zwischen zugesetztem Zucker und dem, der natürlicherweise vorhanden ist
Zugesetzter Zucker sind leere Kalorien. Die, die unserem Körper eine unterschiedliche Menge an Kalorien liefern, aber keine Art von Nährstoffen oder Nutzen für unsere Gesundheit. Die Naturmenschen oder die wir in Lebensmitteln wie frischem Obst oder Gemüse finden, sie kommen mit nährstoffen wie Wasser, Ballaststoffe oder Makronährstoffe.
Zucker, hat es andere Namen?
Wir finden verschiedene Wege, Zucker zu benennen in einer Menge von Produkten, von denen wir manchmal nicht wissen, dass es sich um Zucker als solchen handelt. Wussten Sie eigentlich, dass zugesetzter Zucker in Lebensmitteln mehr als 50 verschiedene Namen hat?
Die Vielfalt der Bezeichnungen, die wir auf Handelsprodukten finden, ist groß. Wir nennen die gängigsten, die Sie auf Lebensmitteletiketten finden könnten und die Sie glauben lassen könnten, ein Produkt enthalte keinen zugesetzten Zucker, obwohl dies der Fall ist. Beachten Sie:
- Disaccharide: Saccharose, Maltose, Lactose, Trehalose.
- Monosaccharide: Glucose, Fructose und Galactose.
- Polysaccharide: Stärke, Glykogen, Cellulose, Chitin.
#TippKanarienarzt
Wie Sie sehen, enden viele dieser Namen auf „ose“. Und genau diesen Tipp möchten wir Ihnen heute geben: Wenn Sie auf Lebensmitteletiketten eine Zutat sehen, die auf „ose“ endet, erkennen Sie sie als „zugesetzten Zucker“.
Wir haben einige der Zucker aufgelistet, die auf „ose“ enden, damit Sie verstehen, dass es Unterschiede gibt, aber letztendlich sind sie alle „Zucker“.
- Saccharose: Er ist als „Haushaltszucker“ bekannt und kommt am häufigsten vor. Sie sollten wissen, dass ein übermäßiger Konsum davon mit gesundheitlichen Problemen wie Karies und anderen Zahnproblemen, Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Problemen in Verbindung gebracht wird.
- Fruchtzucker: „der Zucker in Früchten“ (und Honig), der für Diabetiker geeignet ist, aber nicht für Menschen mit Fructoseintoleranz.
- Laktose: es ist der in Milch und anderen Milchprodukten natürlich enthaltene Zucker.
Welche Wirkungen hat Zucker in unserem Körper?
Der Konsum von zu viel Zucker kann irreparable Auswirkungen auf unseren Körper und schwere Krankheiten haben. die wir vermeiden können, indem wir seinen Verbrauch kontrollieren.
Dies sind einige der Konsequenzen, die wir berücksichtigen müssen, um übermäßigen Konsum zu vermeiden.
- Todesgefahr durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Probleme von Hyperaktivität, vor allem In Kindern.
- Möglicher Zusammenhang zwischen Monosaccharidaufnahme und Leistung verschiedene Krebsarten entwickeln: Bauchspeicheldrüse, kolorektal.
- Es wurde festgestellt, dass eine zuckerreiche Ernährung eine Veranlagung für Typ-2-Diabetes Mellitus und Alzheimer-Krankheit.
Was ist die empfohlene Zuckermenge für den Menschen?
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt einen Verzehr von 12 Teelöffel pro TagWenn Sie nicht wissen, was wir Ihnen erzählt haben (dass vielen Lebensmitteln Zucker zugesetzt ist, ohne dass Sie es wissen), scheint diese Maßnahme leicht zu befolgen. „Wer isst schon 12 Teelöffel Zucker am Tag?“, fragen Sie sich vielleicht.
Die Realität ist, dass, wenn Sie Ihrem Paar Teelöffel Zucker hinzufügen, den Sie Ihrem täglichen Kaffee hinzufügen können, zugesetzter Zucker in Produkten, die Sie sich nicht einmal vorstellen können oder nicht berücksichtigen wie: Yorker Schinken, Joghurt, Müsliriegel, Säfte, Müsli, Saucen und sogar Mandelmilch!sicherlich -sehr sicher- wird Ihr täglicher Verbrauch diese Empfehlung der WHO übersteigen!
Diese Organisation lädt uns ein, Der Zuckerkonsum überschreitet nicht 10 % der täglich verbrauchten Kalorien Und um genauer zu sein, stellen sie klar, dass ein Verzehr von 5 % (oder weniger) – also etwa 25 Gramm – zusätzliche Vorteile für unsere Gesundheit mit sich bringen würde.
Es ist wichtig anzumerken, dass diese Sorge um den hohen Zuckerkonsum der Bevölkerung sinnvoll ist. Und ist das? Wenn Sie mehr Zucker konsumieren als empfohlen, kann dies zu -wie wir im vorigen Punkt bereits antizipiert haben- bei ernsthaften gesundheitlichen Problemen, Hervorhebung von Krankheiten, wie zum Beispiel:
- Fettleibigkeit
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Diabetes
- Metabolisches Syndrom
#TippKanarienarzt
Damit Sie das Anliegen derjenigen von uns verstehen, die ein gesundes Leben anstreben: nur eine Dose Cola-Soda wiegt etwa 35 Gramm. von zugesetztem Zucker.
Wie erkennen wir es in Lebensmitteln? 5 Tipps.
Befolgen Sie diese Tipps, um Produkte zu identifizieren, die Zucker enthalten und vermeiden so übermäßigen Konsum.
- Schau dir die Zutaten genau an Können Sie Etiketten lesen? Wenn die Antwort nein ist, ist es ein guter Zeitpunkt, damit anzufangen.
Wir nutzen den Vorteil, Ihnen ein #TippKanarienarzt sehr hilfreichDie Zutaten auf dem Etikett sind in der Reihenfolge vom größten zum geringsten aufgeführt, das heißt, die Zutaten, die zuerst erscheinen, sind diejenigen, die in größerem Umfang in diesem Lebensmittel enthalten sind. Wenn Sie also ein Lebensmittel finden, bei dem Zucker (mit irgendeinem seiner Namen) zu den ersten 3 Zutaten gehört, sollten Sie das wissen Sie kaufen ein Produkt, das Ihrer Gesundheit nicht förderlich ist. Sie können es kaufen, aber wenn Sie es bewusst tun, wissen Sie, dass Sie ein mit Zucker beladenes Produkt auf Ihren Tisch und in Ihren Mund bringen. - Neben den Zutaten können Sie die Grammzahl eines Produkts auch auf dem Etikett eindeutig erkennen. Prüfen Sie, ob diese Angabe „pro Portion“ oder „pro 100 Gramm“ erfolgt, und vergleichen Sie mehrere Produkte desselben Lebensmittels, um dasjenige auszuwählen, das Ihren Angaben auf dem Etikett am besten entspricht.
- Vermeiden Sie Marketing und lassen Sie sich nicht von Farben, Designs oder Werbeaktionen beeinflussen. Gerade bei Kindernahrung kauft man leicht „das Schönste oder Auffälligste“, ohne zu bedenken, dass übermäßiger Zuckerkonsum mit Diabetes und Fettleibigkeit bei Kindern (eine der Plagen auf den Kanarischen Inseln) in Verbindung gebracht wird.
- Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke und Säfte und achten Sie besonders auf Nektare mit hohem Zucker- und niedrigem Fruchtgehalt. Ein hilfreicher Trick ist, Saft durch Wasser oder Zitronenwasser zu ersetzen. Damit tun Sie sich und Ihren Lieben etwas Gutes.
- Und seien Sie sehr vorsichtig mit den Namen der oben bereits erwähnten Zuckerarten (Dextrose, Fruktose, Sirup, ..). Denken Sie an dieser Stelle daran, was wir Ihnen gerade gesagt haben: Zucker hat viele verschiedene Namen und idealerweise sollten Sie lernen, sie alle zu erkennen, um wirklich zu wissen, was Sie kaufen.
