Wir konsumieren oft Zucker in Nahrungsmitteln oder Mahlzeiten, von denen wir nicht wissen, dass sie diesen Zusatz enthalten Wussten Sie, dass etwa 60% der "Super"-Lebensmittel Zucker zugesetzt haben? Informieren Sie sich und handeln Sie...
Es ist beunruhigend zu denken und zu wissen, dass die überwiegende Mehrheit der Produkte, die wir täglich konsumieren, Mengen an zugesetztem Zucker enthalten können, die Sie sich nicht vorstellen können.
Wir bei CanaryDoctor glauben, dass Information Macht ist und deshalb sprechen wir heute über das Thema, damit Sie Entscheidungen auf dem Marktregal treffen können, basierend auf dem Wissen über die Realität des Zuckers, den Sie konsumieren, oft ohne es zu wissen! Sollen wir anfangen?
Was ist Zucker genau?
Genannt Zucker zu Saccharose, auch „gewöhnlicher Zucker“ oder „Haushaltszucker“ genannt. Saccharose ist ein Disaccharid aus einem Glucose- und einem Fructosemolekül, das hauptsächlich aus Zuckerrohr oder Rüben gewonnen wird. 27 % der gesamten Weltproduktion werden aus Rüben und 73 % aus Zuckerrohr hergestellt.
Zucker welche Sorten gibt es?
Sie sollten wissen, dass es verschiedene Arten von Zucker gibt:
- Zucker hinzugefügt, die "raffiniert" oder "unraffiniert" sein kann. Monosaccharide und Disaccharide, die Lebensmittel von Herstellern, Köchen oder Verbrauchern bei der Herstellung, Verarbeitung oder Handhabung zugesetzt werden, werden als zugesetzter Zucker bezeichnet. Werden verwendetZB zum Süßen von Speisen und Getränken, zum Konservieren von Lebensmitteln, zum Erreichen einer höheren Textur oder Viskosität.
- Zucker natürlich vorhanden in bestimmten Lebensmitteln, zum Beispiel: in Honig, in Sirupen und den von Ihnen zubereiteten Fruchtsäften. An dieser Stelle ist es wichtig zu beachten, dass sich der natürlich in frischem Obst oder Gemüse enthaltene Zucker von dem Zucker unterscheidet, der natürlich in einem Saft vorhanden ist, den Sie mit diesen Lebensmitteln zubereiten.
Im Allgemeinen Behalte diese Daten: der beste Zucker und derjenige, über den Sie sich in "Ihrer täglichen Bilanz dieses Stoffes" am wenigsten Gedanken machen sollten, ist der in unverarbeitetem Obst und Gemüse (natürlich, frisch; zum Beispiel: ein Apfel). Den Rest müssen Sie berücksichtigen, wenn Sie wissen, wie viel Zucker Sie täglich essen, sogar den Zucker, der in einem 100% natürlichen Saft enthalten ist.
Zucker ist ein wichtiger Kalorienlieferant in der Ernährung moderne Ernährung, wird aber aufgrund des völligen Fehlens von Vitaminen und Mineralstoffen häufig mit "leeren Kalorien" in Verbindung gebracht.
Unterschiede zwischen zugesetztem Zucker und dem, der natürlicherweise vorhanden ist
Zugesetzter Zucker sind leere Kalorien. Die, die unserem Körper eine unterschiedliche Menge an Kalorien liefern, aber keine Art von Nährstoffen oder Nutzen für unsere Gesundheit. Die Naturmenschen oder die wir in Lebensmitteln wie frischem Obst oder Gemüse finden, sie kommen mit nährstoffen wie Wasser, Ballaststoffe oder Makronährstoffe.
Zucker, hat es andere Namen?
Wir finden verschiedene Wege, Zucker zu benennen in einer Menge von Produkten, von denen wir manchmal nicht wissen, dass es sich um Zucker als solchen handelt. Wussten Sie eigentlich, dass zugesetzter Zucker in Lebensmitteln mehr als 50 verschiedene Namen hat?
Diese Vielfalt an Bezeichnungen, die wir in den Produkten des Marktes finden, ist umfangreich. Wir erwähnen die häufigsten, die Sie auf den "Etiketten" von Lebensmitteln sehen können und die Sie denken lassen, dass dieses Produkt keinen zugesetzten Zucker enthält und dies auch tut. Beachten:
- Disaccharide: Saccharose, Maltose, Lactose, Trehalose.
- Monosaccharide: Glucose, Fructose und Galactose.
- Polysaccharide: Stärke, Glykogen, Cellulose, Chitin.
#TippKanarienarzt
Wie Sie sehen können, enden viele dieser Namen auf "Bär". Und gerade heute möchten wir Ihnen diesen Tipp geben: Wenn Sie Lebensmitteletiketten lesen und eine Zutat mit der Endung "osa" sehen, erkennen Sie, dass es sich um "Zuckerzusatz" handelt.
Wir listen einige der Zucker auf, die auf "osa" enden, damit Sie verstehen, dass es Unterschiede gibt, aber am Ende des Tages sind sie alle "Zucker".
- Saccharose: Bekannt als „Haushaltszucker“, ist er am häufigsten und Sie sollten wissen, dass ein übermäßiger Verzehr mit gesundheitlichen Problemen wie: Karies und anderen Zahnproblemen verbunden ist; Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Probleme.
- Fruchtzucker: "Fruchtzucker" (und Honig), der für Diabetiker geeignet ist, aber nicht für Fructoseintoleranz.
- Laktose: es ist der in Milch und anderen Milchprodukten natürlich enthaltene Zucker.
Welche Wirkungen hat Zucker in unserem Körper?
Der Konsum von zu viel Zucker kann irreparable Auswirkungen auf unseren Körper und schwere Krankheiten haben. die wir vermeiden können, indem wir seinen Verbrauch kontrollieren.
Dies sind einige der Konsequenzen, die wir berücksichtigen müssen, um übermäßigen Konsum zu vermeiden.
- Todesgefahr durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Probleme von Hyperaktivität, vor allem In Kindern.
- Möglicher Zusammenhang zwischen Monosaccharidaufnahme und Leistung verschiedene Krebsarten entwickeln: Bauchspeicheldrüse, kolorektal.
- Es wurde festgestellt, dass eine zuckerreiche Ernährung eine Veranlagung für Typ-2-Diabetes Mellitus und Alzheimer-Krankheit.
Was ist die empfohlene Zuckermenge für den Menschen?
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt einen Verzehr von 12 Teelöffel pro Tag. Wenn Sie nicht wissen, was wir Ihnen gesagt haben (dass viele Lebensmittel Zucker hinzugefügt haben und Sie es nicht wissen), scheint diese Maßnahme leicht einzuhalten: "Wer nimmt 12 Teelöffel Zucker pro Tag?"
Die Realität ist, dass, wenn Sie Ihrem Paar Teelöffel Zucker hinzufügen, den Sie Ihrem täglichen Kaffee hinzufügen können, zugesetzter Zucker in Produkten, die Sie sich nicht einmal vorstellen können oder nicht berücksichtigen wie: Yorker Schinken, Joghurt, Müsliriegel, Säfte, Müsli, Saucen und sogar Mandelmilch!sicherlich -sehr sicher- wird Ihr täglicher Verbrauch diese Empfehlung der WHO übersteigen!
Diese Organisation lädt uns ein, Der Zuckerkonsum überschreitet nicht 10 % der täglich verbrauchten Kalorien Und um genauer zu sein, stellen sie klar, dass ein Verzehr von 5 % (oder weniger) – also etwa 25 Gramm – zusätzliche Vorteile für unsere Gesundheit mit sich bringen würde.
Es ist wichtig anzumerken, dass diese Sorge um den hohen Zuckerkonsum der Bevölkerung sinnvoll ist. Und ist das? Wenn Sie mehr Zucker konsumieren als empfohlen, kann dies zu -wie wir im vorigen Punkt bereits antizipiert haben- bei ernsthaften gesundheitlichen Problemen, Hervorhebung von Krankheiten, wie zum Beispiel:
- Fettleibigkeit
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Diabetes
- Metabolisches Syndrom
#TippKanarienarzt
Damit Sie das Anliegen derjenigen von uns verstehen, die ein gesundes Leben anstreben: nur eine Dose Cola-Soda wiegt etwa 35 Gramm. von zugesetztem Zucker.
Wie erkennen wir es in Lebensmitteln? 5 Tipps.
Befolgen Sie diese Tipps, um Produkte zu identifizieren, die Zucker enthalten und vermeiden so übermäßigen Konsum.
- Schau dir die Zutaten genau an Können Sie Etiketten lesen? Wenn die Antwort nein ist, ist es ein guter Zeitpunkt, damit anzufangen.
Wir nutzen den Vorteil, Ihnen ein #TippKanarienarzt sehr hilfreichDie Zutaten auf den Etiketten sind in der Reihenfolge vom höchsten zum niedrigsten „aufgelistet“, das heißt, die Zutaten, die zuerst erscheinen, sind diejenigen, die in größerem Umfang in diesem Lebensmittel enthalten sind. Wenn Sie also ein Lebensmittel finden, bei dem Zucker (mit irgendeinem seiner Namen) zu den ersten 3 Zutaten gehört, sollten Sie das wissen Sie kaufen ein Produkt, das Ihrer Gesundheit nicht förderlich ist. Sie können es kaufen, aber wenn Sie es bewusst tun, wissen Sie, dass Sie ein mit Zucker beladenes Produkt auf Ihren Tisch und in Ihren Mund bringen. - Auf dem Etikett können Sie nicht nur die Zutaten sehen, sondern auch die Gramm Zucker, die dieses Produkt enthält. Überprüfen Sie, ob dieses Maß "pro Portion", "pro 100 Gramm" ist, und vergleichen Sie mehrere Produkte desselben Lebensmittels, um dasjenige auszuwählen, das auf dem Etikett Ihres Tests am besten abschneidet.
- Versuchen Sie, Marketing zu vermeiden und lassen Sie sich nicht von Farben, Zeichnungen und Werbeaktionen mitreißen. Vor allem bei Lebensmitteln für Kinder ist es einfach, "die schönsten oder auffälligsten" zu kaufen, ohne zu berücksichtigen, dass überschüssiger Zucker mit Diabetes und Fettleibigkeit bei Kindern (einer der Schädlinge auf den Kanarischen Inseln) in Verbindung gebracht wird.
- Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke und Säfte und achten Sie besonders auf Nektare, die ihren Zuckergehalt missbrauchen und bei der Verwendung von Früchten knapp sind. Ein Trick, der Ihnen sehr helfen kann, besteht darin, Wasser oder Wasser durch Zitrone so viel "Saft" zu ersetzen. Sie tun sich und Ihren Lieben damit einen Gefallen.
- Und seien Sie sehr vorsichtig mit den Namen der oben bereits erwähnten Zuckerarten (Dextrose, Fruktose, Sirup, ..). Denken Sie an dieser Stelle daran, was wir Ihnen gerade gesagt haben: Zucker hat viele verschiedene Namen und idealerweise sollten Sie lernen, sie alle zu erkennen, um wirklich zu wissen, was Sie kaufen.