Hace alrededor de 35 años que venimos luchando contra las grasas. Todo comenzó con la elevación de las estadísticas de muertes por enfermedades cardíacas, las cuales fueron relacionadas directamente con tasas de colesterol elevadas. El colesterol proveniente de las grasas saturadas animales y, por consiguiente, las grasas en general fueron el centro de ataque de la industria farmacéutica y alimentaria. Todo esto dio lugar al nacimiento de la generación 0%.
35 años después tenemos la sociedad más obesa en la historia de la humanidad y, curiosamente, las estadísticas de muertes por enfermedades cardíacas han ido en aumento.
Hoy tenemos claro que el problema no son las grasas sino, más bien, los hidratos de carbono, de absorción rápida, que provocan picos de insulina y empujan a nuestro cuerpo a la fabricación de grasa. Aunque todavía no se quiera reconocer abiertamente, por intereses económicos, son cada vez más las voces que avalan este hecho.
Por desgracia, aquí en Canarias, estamos a la cabeza en estadísticas de obesidad, tanto infantil como de adultos. Los dulces y la pastelería en general, cargados de grasas saturadas y de carbohidratos forman parte de la dieta diaria de más de la mitad de nuestra población.
Claro que puedes darte un capricho y comerte una tarta de chocolate pero, si tu problema es de sobrepeso, deberías reducir en tu día a día la cantidad de hidratos de carbono que consumes, generalmente en forma de postres, tartas, y pastelería en general, reservándote estos placeres para ocasiones especiales. Mucho de los carbohidratos de los que podemos prescindir se encuentran en refrescos, galletas, azúcar, etc.
Lee las etiquetas de los productos y equilibra tu dieta para que estos caprichos no terminen afectando, a corto plazo , tu estado de salud y puedas seguir disfrutando, de vez en cuando ,del placer de compartir una tarta de chocolate para celebrar un cumpleaños,un evento,un momento especial.
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