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Consumir comida ultraprocesada conlleva el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, cáncer, síntomas depresivos… Un estudio reciente confirma el riesgo de sufrir diabetes también.
Según un estudio realizado por JAMA Internal Medicine, un consumo excesivo de alimentos ultraprocesados está asociado a un mayor riesgo de diabetes tipo 2. A este estudio se sometieron a prueba más de 100.000 adultos franceses. Estuvieron realizando durante dos años una serie de cuestionarios de recuerdo dietético de 24 horas. Durante un seguimiento de 6 años, 820 participantes aproximadamente fueron diagnosticados con diabetes tipo 2.
Para medir con mayor exactitud los resultados, el estudio tuvo en cuenta la actividad física, el índice de masa corporal y otros factores de confusión. De esta manera, se pudo realizar la comparativa para aquellos que comieron más alimentos ultraprocesados, comprobando que sufrían un mayor riesgo de diabetes.
Los autores también han señalado que en estudios anteriores, los alimentos ultraprocesados se han asociado a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, mortalidad y cáncer.
¿Cuál fue el objetivo de este estudio?
El consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) siempre ha estado asociado al riesgo de padecer enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, depresión, dislipidemia… Sin embargo, faltaban datos sobre el riesgo de padecer diabetes tipo 2 (T2D).
¿Por qué el consumo de UPF es tan perjudicial para la salud?
El consumo de ultraprocesados está cada vez más presente en las dietas occidentales. Estos productos están compuestos en su mayoría por grasa, sodio, azúcar, energía, menos fibra… Lo que hace de ellos productos de una calidad nutricional muy baja, con un índice glucémico muy elevado. Estos factores están asociados directamente con la diabetes tipo 2.
¿Cuáles han sido los resultados y conclusiones del estudio?
A este estudio se sometieron un total de 21800 hombres (20,8%) y 82907 mujeres (79,2%), con una edad basal media de 42,7 (14,5) años. Las tasas absolutas de T2D en los consumidores de UPF fueron de 133 las más bajas y 166 las más altas, por 100.000 personas/año, respectivamente.
Casi mil personas terminaron padeciendo diabetes tipo 2, por lo que el consumo de UPF se ha asociado también a un mayor riesgo de padecer T2D.
Actualmente se necesita seguir realizando diferentes estudios en otras poblaciones para garantizar los resultados de este único estudio. Sin embargo, estos datos han servido para que las autoridades de la salud pública sigan luchando por limitar el consumo de ultraprocesados.
¿Qué datos existen actualmente en Canarias sobre la diabetes?
Se prevé que en Canarias existan unos 300.000 pacientes con diabetes, con un total de 70.000 aún sin diagnosticar. Entre este número, el 92% padece diabetes mellitus tipo 1 (DM1), caracterizada porque el cuerpo no produce insulina. El resto de pacientes padecen diabetes mellitus tipo 2 (DM2), en la que el cuerpo sufre alteración del metabolismo de la glucosa y resistencia a la insulina.
La Comunidad Autónoma de Canarias es líder a nivel nacional en el registro de factores de alto riesgo: pobreza, obesidad y diabetes. Los tres factores relacionados entre sí.
Además, el Gobierno de Canarias se gasta 3.000 millones en esta enfermedad, lo que supone el 25% del presupuesto de Sanidad. Esta cifra es más elevada que el dinero destinado hacia el cáncer, el Alzheimer y el VIH juntos.
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